一、种植过程不规范，导致大量农药残留

随着人类对果蔬的需求量增多，温室的蔬菜种植面积也在不断扩大，重茬连作，造成了蔬菜病害日益严重，许多蔬菜病虫对化学杀虫剂产生了一定的耐药性。由于病虫的影响，蔬菜产量每年都会减产大约20%，农民为了减少病虫害造成的损失、增加产量，在种植过程中大量使用了化学杀虫剂、高毒、高残留的化肥以及促生长激素类药物。如果种植户按照质量标准生产，势必会增加种植成本，降低收入。当投入成本与收益之间的比例不相等或者成本高于收益时，也会降低种植户的积极性。最后，在果蔬的运输过程中，为了保证果蔬的新鲜、不腐烂，在果蔬的表面使用了大量的保鲜剂，也增加了农药残留的浓度。

二、消费者对果蔬的质量安全意识淡薄

由于消费者在购买果蔬时，只能看到果蔬的外表，根据果蔬外形、特点、味道进行评价，对于质量只能在食用后做出一些判断，但也不是准确的。因为多数果蔬使用了大量的保鲜剂，短时间也看不出产品的质量如何。

而且在每个农产品上面存有的农药残留毕竟是有限的，食用后也不会立即出现不适或者不良反应。同时，消费者对果蔬类产品的质量安全意识模糊，只要在食用后对身体没有造成危害也不会去追究相关原因和责任，从而也就滋长了生产者的一些不规范操作行为。

三、果蔬农药残留的监管制度不完善，管理混乱

果蔬的种植地多数在山区或者农村，所以农药残留的监管工作也必须放在农村或者乡镇。但是就目前我国监管机构的体系来看，有些还没有成立，有些虽然已经成立了，但是在监管制度方面还不够完善，又受到检测设备、检测技术论文发表水平的制约，不能有效开展工作，以至于监管的力度不够大。另外，果蔬农药残留监管还存在多部门监管的情况，因为果蔬农药残留方面的监管属于农业、卫生安全、环保等方面部门的职责，但是多部门却没有起到联合作用，反而出现互相推诿的现象，结果导致监管不到位，产品质量安全下降。

四、检测设备落后，技术力量薄弱

由于我国多数农药残留地监管部门隶属于行政机构，工作人员缺乏，部分工作人员技术、素质水平偏低，缺乏工作经验和论文发表学习机会，甚至有的工作人员还身兼数职，面对过多的生产基地和产品销售市场无法准确及时地完成检测任务，直接影响了食品安全检测的工作效率。目前，对于果蔬农药残留的检测多以快速和常规两种检测论文发表方法为主，快速检测通常适用于县级以下的机构，但是检测药物的范围比较小、准确度不高。常规检测多在县级以上机构，虽然在检测范围和准确度上优于快速检测，可由于检测不方便或者缺少工作人员，最终影响了检测进度。